Dolce Debrecen

A magyar gyorsétkezés egyik legkülönösebb terméke a gyros. A fűszeres hússal és zöldséggel töltött pita gyorsan népszerű lett itthon. A legnagyobb meglepetés azonban a gyros hazájában, Görögországban éri a magyar turistát, a valódi gyrosnál ugyanis csak fűszeres hús, paradicsom, hagyma, tzatziki és sült krumpli van a pitába csavarva. Bár ma már egyre többfelé lehet autentikus görög gyrost kapni, sok helyen még mindig káposztasalátával és paprikával tömik tele a pitát gyros címszó alatt.

Debrecenben csak egy helyen, a Gyradiko-lánchoz tartozó Csapó utcai tavernában lehetett eredeti görög gyrost kapni. Az üzlet 2012-ben nyitott, azonban idén nyártól már más néven, Csapó25 Gyrosként várja a vendégeket. Bár az étlap megváltozott, de a gyros görögösebb az átlag magyarnál és Mythos sört is lehet kapni.

A Fórummal szemben lévő üzlet előtt jó időben néhány asztal is várja a vendégeket, de mivel már hűvös az idő, így mi inkább bent ültünk le. Hely van bőséggel, két szinten is választhatunk az asztalok közül.

Nemcsak a választék, a berendezés is Görögországot idézi: a fehérre meszelt falakat kék elemek díszítik és számos görög fotó. Nagyjából tíz perc után a rendelt gyrosok is megérkeztek, addig nagyot kortyolunk a Mythosból, ami a gyroshoz képest (750 ft) kicsit borsos árban van, a 0,33-as üvegért 390 forintot kértek.

A gyros formára tiszta görög. A pita csavarva van, nem felvágva és vastag papírba csomagolva hozzák ki. Első ránézésre hiányzott a sült krumpli, belül sem találtunk, a hús pedig túl apró és elég száraz is volt.

A többi hozzávalóval meg voltunk elégedve, a pita nem egyszerű mikrózott, a paradicsom és a hagyma friss, a tzatziki pedig elég fűszeres volt. További eltérés a csípős szósz volt, bár azt kérdezték előre, hogy kérünk-e bele, így akár ki is hagyhattuk volna. Összességében egy finom, majdnem görög gyrosyt ettünk, annyiért, amennyiért máshol egy káposztával teletömött átázott pitát kaptunk volna...

Csapó25 Gyros

Debrecen, Csapó utca 25.
Nyitva: H-CS 11:00 - 22:00, P-SZ: 11:00 - 1:00

Szinte egymás kezébe adják a kilincset a vendégek Debrecen új gyorsétkezdéjében. A magát street food & bistro étteremként hirdető Street Bistro gyorsan a debreceniek kedvence lett, így a Dolce Debrecen is megnézte magának.

A Liszt Ferenc utcai helynek már a külső kialakítása is szembeötlő, két fából készült pad, mellette két kis fenyő szegélyezi a bisztró ajtaját. Külön öröm, hogy a bringásokra is gondoltak, két biciklitámasz van az bisztró előtt. Belépve igazán kis helyiségbe érünk, igazából a konyha és a kiszolgáló pult jócskán nagyobb, mint a vendégtér, ahova csak két-két ember tud leülni. Érdekesség, hogy a konyhát egy üveglap választja el, így a vendég a munka minden fázisát látja az előkészítéstől a grillezésig.

A kínálatot krétával írták fel a táblára, ami még tovább növeli a bistro-feelinget. A kézzel írt menünek más oka is van: a kínálat ugyanis hétről-hétre változik az éppen rendelkezésre álló alapanyagok függvényében. Miközben várakoztunk, akkor is éppen megjelent egy termelő, aki saját salátáját hozta be a srácokhoz, szóval nem lehet panasz a frissességre.

A mi választásunk a bárány burgerre és az őz burgerre esett, mindkettő hasábburgonyával és street öntettel van együtt. Mivel itt már szinte kézműves hamburgerekről beszélünk, így nem csoda, hogy jó néhány percbe telik, míg elkészül, de addig sem unatkozunk. Aki végig olvassa a menüt, az már szinte azzal tele lesz, de a már említett üvegfal miatt azt is figyelhetjük, hogyan készül a kajánk. Ha elfogyott valamelyik húspogácsa, akkor azt is láthatja a vendég, hogy a srácok saját kezükkel „dagasztják” és formázzák a burgerbevalót. De persze nemcsak a hús speciális.

Amint megérkeznek a burgerek, egyből szembetűnő, hogy itt nem a megszokott édes, kalácsos hamburgerzsemlét kapjuk. Mint utóbb kiderült speciálisan a bisztrónak készítik a zsömléket, és jóval kevesebb cukrot tartalmaznak, mint a gyári hamburgerzsemle. A másik nagy meglepetés a sült krumpli.

Nem mirelit, sőt, egyszerűen fantasztikus, éppen annyira kemény kívülről, amennyire kell, nem az a villával átszúrhatatlan ropogós és nem is az az olajban úszó puha. A belseje pedig mintha krokettet ennék, nagyon finom az íze. A krumplihoz kaptuk a házi Street öntetet, ami kicsit olyan, mint egy majonéz és egy ezerszigetmártás enyhe keveréke zöldségekkel feldobva, ez is hibátlan.

Végül elérkezünk a nagy attrakcióhoz, magához a hamburgerhez. A bárány burgerben rozmaringos bárány húspogácsa, mentás joghurt, ruccola, paradicsom, lilahagymalekvár és cheddar sajt volt, míg az őz burgerben őz húspogácsa, kökény ragu, vad gomba, ruccola és ugyancsak cheddar sajt. Mindegyik fantasztikus, a hús nincs túlságosan átsütve, de nem is nyers, pont el lett találva. A bárányban érezni a rozmaringot, ami tökéletes párosítás a mentás joghurttal és a lilahagymalekvárral. Az őz burgerben pedig a kökény ragu és gomba párosa óriási.

Az ízeken túl az árakkal is tökéletesen meg voltunk elégedve: a hasábburgonyával 990 egy burger, ha üdítőt is kérsz hozzá, akkor 1100, szóval baráti. Arról nem is beszélve, hogy a városban sehol nincs ilyen kínálat, és itt persze nem a feltétekről, hanem magáról a hamburger lényegéről, a húsról beszélek. De nemcsak a burgerek kedvelőinek kötelező felkeresni a helyet, hatalmas a kínálat szendvicsekből, salátákból; a levesek, tészták és rizottók pedig mindig a szezonális zöldségekből és gyümölcsökből készülnek. Ráadásul a srácok azt ígérek, hogy hamarosan bővítik a helyet, több asztal és szék lesz, ami valljuk be, nagyon hasznos, hiszen jönnek a hűvösebb idők.

Street Bistro

Debrecen, Liszt Ferenc utca 4.    
H-P 9:00-21:00, SZ 11:00-21:00, V -

Egy hete és néhány napja ünnepelte 25. születésnapját a Kálvin tér és az ott megnyílt első üzlet, a Gara Cukrászda. Az évforduló alkalmából különleges akcióval várta a vendégeket a cukrászda, minden órában 25 percig a 25 évvel ezelőtti árakon adták a fagylaltot, süteményeket, üdítőt és sört. A több emeletes születésnapi tortájából pedig bárki kaphatott, aki arra járt. Az akciónak meg is lett a hatása, hatalmas sor kígyózott péntek délután és a szombat délelőtt a Kálvin téren. Arra ugyan nem vállalkoztunk, hogy abba a sorba beálljunk, de néhány nap múlva meglátogattuk a születésnapos cukrászdát.

Nagyjából két tucat fagylalt közül választhat, aki fagyizni akar Garánál, de mi inkább befelé vettük az irányt, a hűvös időjárás miatt a sütemények közül választottunk. A péntek délutáni időpont ellenére, nagy meglepetésre csak néhány asztalnál ültek vendégek, s a süteményes pult is igencsak üres volt. Bár ha belegondolok, akkor érthető, hiszen mióta a tavasszal újra nyitott a Gara másik üzlete az Aranybikában, azóta én is szívesebben választom azt.

Szóval a kínálat. Néhány apróbb süteményt leszámítva inkább csak torták közül lehetett választani, ami azért csalódást keltő, így a péntek délutáni órákban. Egy utánunk érkező pár például az idei ország tortáját, a Milotai mézes grillázstortát szerette volna megkóstolni, de az sem volt, viszont a felszolgálók kedvesek voltak, és felhívták a másik üzletet, hogy ott van-e a süteményből. Mivel volt, a pár átment oda.

Mi egy Szabolcsi almás máktortát és egy Rigolettó szeletet kértünk. Míg előbbi a tavalyi ország tortája, az utóbbi a Gara Cukrászda specialitása, az elnevezést pedig azt jelenti, hogy Rigóból lett torta, azaz a torta a Rigó Jancsi sütemény tortaváltozata. Itt egyébként máskor se keressük a nagyon különleges ízeket, a Gara Cukrászda sokkal inkább a hagyományos sütemények kitűnő elkészítéséről, mint a nagy újításairól híres. Inkább azok találják meg a számításukat, akik egy jó Dobos tortát, krémest, somlóit akarnak enni, vagy valamelyik klasszikus magyar édességet akarják megkóstolni.

A sütemények mellé két Bécsi cappuccinót is kértünk, az azonban csak percekkel a sütemények után hozták ki, én jobban szeretem, ha egyszerre kapom meg. A Bécsi cappuccino elnevezés nagyjából annyit takar, hogy tejhab helyett tejszínhabot és kakaóport tesznek a cappuccinóra. Viszont külön pontot ér a kis pohár víz, valamint a jópofa, különböző szövegekkel ellátott cukor.

A sütemények nagyon finomak voltak, az almás máktortánál az alma savanykás íze nagyon jól kiegyensúlyozza a torta édességét. A Rigolettó pedig a maga étcsokis, kávés ízvilágával hozza a kötelezőt. Az árakkal nem volt bajunk, hiszen a két szelet tortáért valamint a két kávéért 1510 forintot fizettünk, ez átlagosnak mondható, viszont a kínálat lehetne nagyobb. Egyébként bárkinek csak ajánlani tudom, hiszen a kis kerek asztalaival és a klasszikus ízeivel a békebeli cukrászdák világát idézi a hely.


Gara Cukrászda
Debrecen, Kálvin tér 6.
Nyitva: H-V 9-től 19 óráig

Debrecen, Piac utca 11-15. (Az Aranybika alatt)
Nyitva: H-V 9-től 20 óráig

Az idei nyárra nemcsak a kávézók és bárok fedezték fel a Simonffy utcát és a Hal közt, hanem a gyorséttermek is: egy török döneres és egy pizzéria is nyílt az utcában. Mi azonban a már régóta működő Pepe Panini Cafeba, azaz Pepe szendvicsbárjába látogattunk el.

Először is azt kell tisztáznunk, hogy mi is az a panini. A panini egy olasz szendvicsfajta, melynek az alapja a ciabatta nevű hosszúkás, bagettszerű kenyérfajta, melybe sajtot, húst és más finomságokat raknak, majd meggrillezik.

Pepénél több mint tízféle panini közül választhatunk. Többek között van olasz szalámis, bacon-szalámis, magyaros, sonkás-áfonyás, csirkés, marhás, mézes mustáros, rukkolás, pestós és tonhalas is. Mi a rukkolásat és pestósat választottuk. Mivel az esti órákban voltunk, így már csak fehér kenyérből kérhettük a szendvicset, de máskor barna is van.
Valamennyi paniniben különleges fűszerezésű francia vajat használnak, ehhez jön még a mozzarella illetve a mi esetünkben a csirkehús. A rukkolás paniniben paradicsom, szárított paradicsom, rukkola, mozzarella valamint aioli szósz volt. A pestósban paradicsom, szárított paradicsom, olívabogyó, bazsalikom, aioli szósz és zöld pesto volt.

A rendelést a kis üzletben vették fel, majd néhány perc múlva érkeztek a szendvicsek, ez persze nem a McDonald’s, a paninik szinte kézműves termékek, szóval ne számítsunk rá, hogy két perc alatt kész. A nagyjából három zsemlényi szendvicset két háromszög alakra vágva kapjuk meg.

Az állag tökéletes, a kenyér kívül ropogós, belül puha a sajt pedig éppen annyira folyós, amennyire kell. A csirkehús is nagyon finom, talán csak a zöldségek íze marad hátul, amit nem is lehet csodálni a rengeteg sajt és hús tekintetében. Az árakra sem lehet panasz, a csirkehúsos változatért 780 forintot, a marhahúsosért 980 forintot kell leszurkolni, de aki valami igazán különlegesre vágyik, az vehet füstölt lazacosat 1180 forintért.

A paninin kívül lehet kapni toast szendvicseket, salátákat, kávékat, gyümölcsleveket és shake-eket is kóstolhatunk. Pepe egyébként a tavasszal nyitotta meg második üzletét az Egyetem téri templom alapsorában.

Pepe Panini Cafe
Debrecen, Simonffy utca 1/A.
Nyitva: H-SZ 9:00-20:30, V zárva

Debrecen, Egyetem tér 2. – templom
Nyitva: H-SZ 8:00-20:30, V 9:00-18:30

Mint aki egy alföldi csárdába tér be, úgy érezheti magát a vendég, aki ellátogat a Flaska vendéglőbe. A Miklós utcai pincében a vendéget barna köves padló és fehérre meszelt falak fogadják, melyeket korabeli használati eszközök, kézműves kancsók és tányérok díszítenek. A búbos kemence valamint a falak nád borítása csak fokozza a hangulatot, amelyet a fehér abroszon lévő kis piros terítő koronáz meg, amolyan békebeli magyaros vendéglő, ahol igen jókat lehet enni.

A Flaska már régóta a debreceniek kedvence, azonban az elmúlt években a vendéglő még inkább ráerősített a hazai ízekre. Olyan magyaros fogásokat kóstolhatunk meg, mint például a Metéltre vágott főtt-füstölt marhanyelves saláta keverék zöld dió szelettel, a Hortobágyi szürkemarha bográcsgulyás apró grízgaluskával, a Gáborjáni magyar szürke pecsenye gomolyás, zöldfűszeres puliszka tallérokkal (lásd a fotón), vagy éppen a Tisza-menti harcsapörkölt fokhagymás tépett lebbenccsel.

Az étlap egyébként pár hónapja újult meg és olyan újdonságok kerültek rá, mint a Kis kondás kedvence (göngyölt sertésborda juhtúróval töltve, bundában sütve, köményes burgonya tallérral és lilahagyma salátával), vagy éppen a Vörös boros párolt marhapofa, áfonyás erdei gombás mártással, burgonyaropogóssal és petrezselymes rizs halommal.

Választásunk ezúttal a Kis kondás kedvencére (lásd a fotón) és a Kacsamájjal töltött pulykamellre esett, utóbbit bundázva, burgonyapürével, mézes-tokaji muskotályos borecetes sült körtével szolgálták fel. A juhtúró nagy kedvencem, igazából bármivel szeretem: gombába, csirkemellbe vagy éppen sertésbordába töltve. Ezúttal sem csalódtam, a köményes burgonyával és a lilahagyma salátával pedig igazán jó együtt. A Kacsamájjal töltött pulykamellre sem volt panasz, a mézes-tokaji muskotályos borecetes sült körte igazán jól kihozta a kacsamáj ízét. Ha ehhez hozzátesszük, hogy mindegyik fogás bőséges volt, ráadásul kétezer forintnál egyik sem került többe, akkor bátran mondhatjuk, hogy jól jártunk.

A Flaskánál egyébként az italok áraival sem lőttek túl a célon, egy 4 cl-es Zsindelyes alma pálinkáért 460 forintot kértek, míg egy 4dl-es korsó Stella Artois sör 400 forintba kerül. Menüvel pedig nemcsak hétköznap, hanem hétvégén is várják a vendégeket, bár akkor egy kicsit borsosabb, 990 forint helyett 1500, ám ekkor egy desszert is van benne. Aki tehát egy jó kis gulyást vagy harcsapörköltet enne, vagy kipróbálná a magyar szürke pecsenyét, annak nyugodt szívvel tudjuk ajánlani.

Flaska vendéglő
Debrecen, Miklós utca 4.
Nyitva: H-Szo 11:30-23:00, V 11:30-22:00

A tomboló kánikula kapcsán egy roppant aktuális témával kezdem a blogot. A nyár legjobb legjobb fagyiját találtam meg a Kismandula cukrászdában, a színház árnyas szomszédságában. Általában inkább a gyümölcsfagyikat részesítem előnyben: citrom, szeder, málna, szilva, zöldalma, főleg az utóbbi években, ugyanis elszaporodtak a túlságosan édes fagylaltok.

Aki kóstolta már a Carte Dor fagyizók valamely termékét, az tudja, miről beszélek. A pisztáciától a Rákóczi túrósig, egyre édesebbek a jégkrémek és a fagyik. Ez a tendencia aztán a cukrászdák fagylaltos pultjaira is átterjedt, mindenhol a feltűntek a különböző sütemények, édességek fagylalt alakban.

Ebből az áramlatból szabadult ki a Kismandula. A Liszt Ferenc utcai cukrászda fagylaltos pultjában bukkantam rá ugyanis a csokoládé terápiára.

Az már a fagylalt színén is látszik, hogy nem egy hagyományos csokifagyival van dolgunk. Sokkal sötétebb, már-már feketés a szín. A pultostól aztán megtudtam, hogy az étcsokoládé alapú fagyiban gyömbér, aloevera és homoktövis van. 

Az íze is teljesen más mint a hagyományos csokié, olyan, mintha valamilyen különleges ízesítésű étcsokit kóstolnánk. A gyömbér és a homoktövis sem tolakodó, mégis érezni egy leheletnyi fűszeres, gyógynövényes ízvilágot, nem egy egyszerű csokoládéfagylaltot nyalogatunk. Az étcsoki szerelmeseinek bátran ajánlani tudom, aki arra jár, kóstolja meg!